每个女人都有一个“愉悦”的开关挚，就是一个能启动你“忘掉一切，沉醉其中并快乐地享受着”的button；那或许是一次性高潮、一杯Baileys、一个Gucci包、一本如Da Vinci Code般的好书、也可能是一趟旅行、一次满意的装扮……对我来说，以上皆是…以外，就是一份天堂般的甜品。
有人叫它梳乎厘，也有人叫苏芙里，而它真正的名字是Souffle。“Souffle”这个字是法文中souffler的过去分词，意思是“to blow up”或“puff up”，正好恰当地形容甜品中的两个基本组合：蛋白和奶油糊结合后所引起的膨胀。记忆中第一次让我神魂颠倒的Souffle，是两年前生日吃的Chocolate Souffle，吃下第一口的滋味现在还记得，柔软适中地在口里自然融化，简直就是甜品中的极品！（那一年，是一个很“甜”的生日，因为每一餐都以甜品为主，记得晚上还有个Haagen-Dazs的冰淇淋火锅！可能是我生平里吃最多甜品的一天:p）
Souffle不能和我另外两个最爱Tiramisu和Crème Brulee相提并论；Tiramisu甜中带点苦涩，制作过程复杂但却不容易失败，感觉非常历练，它能给你自信和力量； Crème Brulee看似简单，但却是外刚内柔的，需要洒上红糖再加温才能呈现其特点，所以吃它时是一种自我评审的状态；而吃Souffle则是一种被爱的感觉，因为它非常柔软，要小心呵护，制作也最困难，每一个步骤都必需很谨慎，似乎温度、材料比例、以及小细节，才能均匀完美地膨胀，它是娇生惯养的，于是每一口都很珍贵。
Baileys Souffle是这个周末的重点，哦，或许应该说是这一整个星期的重点，因为它那天堂般的滋味将在我的味蕾记忆里停留至少一个星期，这意味着我将愉悦一整个星期！看吧，女人就是这么容易被满足，所以定时定侯，必要为自己来一个“梳乎厘”的下午~~
Bakerzin的Baileys Irish Cream Souffle，膨胀得恰到好处、入口即化、蛋香+奶香+酒香=Heaven!!
上海Raffles City里的Bakerzin。(http://www.bakerzin.com/)
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